預感

（中央社記者龍瑞雲台北13日電）從事餐飲料理46年的名廚阿基師今天談到食品安全，他說，食品出問題時，業者不應自怨為受害者，應檢討為何把關不嚴格。

阿基師（鄭衍基）最近常為食品代言，阿基師談到代言是以嚴謹的態度，而非計較代言費用，代言之前會先取得代言產品的檢驗證明並諮詢法務部門。

對於給民眾食用的食品，阿基師都是以最高標準、最龜毛態度，他說，「我很龜毛」，每批進貨都要附上食品檢驗證明，料理後也會將食材送驗，對於冰箱的食材，絕對不會放置超過4天，都是以民眾食品安全健康為考量。

食品業者在出現問題時常說自己也是受害者，阿基師表示，食品業者沒有理由說這句話，美味不是代表很會煮，良心道德更重要，盡到嚴格把關責任。

他說，與員工開會不是以教導做出名貴料理為目的，教授的總是道德責任及態度，對於食品及員工，他的挑剔並不是官大學問大、欺負員工，而是道德良心，在執行管理時，道德仲裁中有正義感，在專業仲裁中有道德感，讓員工領受他的管理。

阿基師也呼籲民眾不要過度迷戀美味，購買時也應仔細檢查，多看一下、多聞一下，多注意細節，不買來路不明、標示不詳及廣告不實食品。

阿基師也說，「天底下沒有仙丹，吃了會長生不老」建議民眾選安全衛生食材，規律運動、作息正常、對食品具有科學態度便可活得安心又健康富貴。1020813

（中央社記者李晉緯台北22日電）台灣旅美投手王建民將於台灣時間23日凌晨1時在主場迎戰巴爾的摩金鶯，除了要適應球場人工草皮，還得提防金鶯的大棒。

王建民加入美國職棒大聯盟（MLB）多倫多藍鳥隊後，首戰芝加哥白襪隊，投7.1局失5分，表現「及格」；17日對德州遊騎兵隊，主投7局無失分，精彩奪下今年首勝，表現漸入佳境。

根據大聯盟官網顯示，王建民23日凌晨1時將在藍鳥主場羅傑斯中心（Rogers Center）先發對上金鶯。

金鶯23日的先發投手龔薩雷茲（Miguel Gonzalez）目前戰績5勝2敗，自責分率3.75；近期拿下3連勝，期間自責分率更是低到2.21，氣勢正望，王建民想靠隊友從他手上多拿幾分，恐怕不容易。

而王建民生涯在藍鳥主場出賽過3場，拿下2勝1敗的成績，但自責分率高達9.22，顯示王建民在此球場的壓制力有待提升。

藍鳥隊的主場使用人工草皮，地面摩擦力比天然草皮小很多，球滾動的速度較快，容易造成內野守備上的壓力，對像王建民這樣滾地球型的投手也是極大考驗。

同時，王建民的對手金鶯隊本季團隊打擊率、得分皆在美聯排名第2，攻擊火力不容小覷；更恐怖的是，金鶯全隊全壘打產量高居全聯盟第1；因此王建民在23日的比賽中務必壓低球路，以免受到金鶯的重砲攻擊。

另外，藍鳥在今天的比賽，靠9局下半的再見安打，以7比6氣走金鶯，拿下本季最長的9連勝，勝率也因此重新回到5成，藍鳥連勝的氣勢或許也有助王建民拿下2連勝。1020622

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